Antwort Was ist besser Basilikum trocknen oder einfrieren? Weitere Antworten – Was macht man mit zu viel Basilikum
Hier stellen wir dir die folgenden fünf Möglichkeiten vor:
- Basilikum einfrieren.
- Basilikum trocknen.
- Basilikum in Öl einlegen.
- Basilikum in Essig einlegen.
- Basilikum in Pesto und Gewürzen verwenden.
Eine andere bewährte Methode ist, die Blätter des aromatischen Krautes mit Wasser zusammen in die Kühltruhe zu geben. Zum Beispiel können die Blätter in Eiswürfelförmchen eingefroren werden, sodass man sie gut portionieren kann. Auch eignen sie sich hervorragend zur Verwendung als Cocktailkräuter.Basilikum trocknen
- Schneide die Basilikumstängel von der Pflanze mit einer Schere ab. Achte darauf, dass diese nicht zu kurz sind.
- Binde alle Stiele mit Garn oder einem Gummiband zusammen.
- Hänge die Bündel an einem trockenen, luftigen Ort auf.
- Nach ca. zwei Wochen sollte das Basilikum getrocknet sein.
Wie kann man frisches Basilikum haltbar machen : Wenn's mal schnell gehen muss, können Sie Basilikum auch zusammen mit etwas Wasser in einem Gefrierbeutel oder Behälter einfrieren. Waschen Sie die frisch geernteten Basilikumblätter, bevor Sie sie einfrieren. Wer einen Eiswürfelbehälter benutzt, kann das Basilikum sogar portionsweise einfrieren.
Was wir bei Basilikum immer falsch machen
Basilikum richtig ernten
Damit eure Pflanze lange hält ist aber auch das richtige Abernten entscheidend. Bloß nicht mit der Schere wahllos die Stängel abscheiden. Das tut dem Basilikum weh und es wächst nicht mehr weiter. Besser ist es dagegen, wenn ihr die Blätter kurz über der Blattachsel abknipst.
Kann man frisches Basilikum trocknen : Basilikum trocknen: an der Luft
Doch gerade ohne Garten oder Balkon hat man nicht immer frischen Basilikum parat – das kannst du verhindern, indem du dir einen größeren Vorrat der getrockneten Kräuter zulegst. Wie andere Kräuter auch kannst du Basilikum im Ofen oder Dörrautomaten trocknen.
Wenn Sie all das beim Kräuteranbau beachten, können Sie reichlich Basilikum ernten und direkt einfrieren. Aber nicht nur das frische Kraut findet den Weg in den Gefrierschrank. Auch wenn Sie Basilikum-Pesto selbst gemacht haben, lässt sich dieses durch Einfrieren länger haltbar machen.
Möchten Sie zum Trocknen direkt eine größere Menge ernten Dann warten Sie bis kurz vor der Blütezeit. Dann ist der Gehalt der ätherischen Öle in der Pflanze besonders hoch. Üblicherweise blüht Basilikum zwischen Juli und Oktober – während und nach der Blütezeit schmecken die Blätter eher bitter.
Kann man Basilikum frisch einfrieren
Du kannst Basilikumblätter auch einfrieren, ohne sie vorher zu blanchieren. Wenn es schnell gehen muss, füllst Du die gehackten Blättchen einfach mit etwas Wasser in einen Eiswürfelbehälter ein. Praktischerweise portionierst Du sie dadurch auch direkt vor.Zusammenfassung – Basilikum ernten
Sobald Basilikum blüht, sind die Blätter nicht mehr für die Ernte und für den rohen Verzehr geeignet, da sie bitter schmecken. Beim Kochen lassen sich die Bitterstoffe entfernen.Sobald die Blättchen komplett gefroren sind, können Sie das aromatische Kraut in einer Gefrierbox oder einem Gefrierbeutel konservieren. Zudem können Sie Basilikum auch einfrieren, ohne es zu blanchieren. Dazu geben Sie die frisch gewaschenen Blätter mit etwas Wasser in einen luftdicht verschlossenen Gefrierbeutel.
Und wie lange hält sich Basilikum in Öl Normalerweise hält das Basilikum-Öl so etwa vier Wochen. Danach verliert das Basilikum zuerst die grüne Farbe und dann auch den leckeren Geschmack. Praxistipp: Mit dem gleichen Rezept lässt sich das Kraut auch in Essig einlegen.
Wie lange Basilikum einfrieren : Egal, welche Methode Sie verwenden: Im Gefrierfach hält sich Basilikum mehrere Monate.
Kann man Basilikum an der Luft trocknen : Basilikum trocknen: an der Luft
Wie andere Kräuter auch kannst du Basilikum im Ofen oder Dörrautomaten trocknen. Wesentlich energiesparender ist es jedoch, die Pflanze einfach an der Luft trocknen zu lassen. Schneide dafür mit einer Schere die Blätter des Basilikums vom Stängel ab.
Kann man Basilikum wenn er blüht noch verwenden
Es ist während der Blütezeit weder ungenießbar noch giftig. Da die Basilikumpflanze in dieser Phase aber besonders viel Kraft aufwenden muss, um Blüten auszubilden, lässt das typische Aroma etwas nach: Blühender Basilikum schmeckt er weniger intensiv. Häufig nehmen die Blätter auch eine etwas bittere Note an.
Ihr könnt auch klein gehacktes Basilikum einfrieren, allerdings solltet ihr es dann mit Öl zu einer Paste vermengen. Wascht die Blätter zunächst und lasst sie vollständig trocknen. Dann könnt ihr sie klein schneiden und zusammen mit Öl und etwas Salz pürieren.Sollte das Kraut im zweiten Jahr blühen, kann man die Samen absammeln und für eine erneute Aussaat – aber nicht zum Verzehr – verwenden. Im ersten Jahr kann man meist schon ab dem späten Frühjahr die Blätter ernten, sobald mindestens drei Blattpaare an einem Stiel gewachsen sind.
Kann man Basilikum in Öl einfrieren : Püriertes Basilikum einfrieren
Wascht die Blätter zunächst und lasst sie vollständig trocknen. Dann könnt ihr sie klein schneiden und zusammen mit Öl und etwas Salz pürieren. Gebt die Paste in Schraubgläser, bedeckt sie mit einer dünnen Schicht Öl und friert sie luftdicht verschlossen ein.